Ecco una semplice ricetta per preparare dei pancake proteici deliziosi e salutari:
Ingredienti:
- 1 tazza di farina d’avena (puoi usare farina d’avena istantanea o farina d’avena macinata finemente)
- 1 tazza di proteine in polvere (scegli il sapore che preferisci, come vaniglia o cioccolato)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale, per il sapore)
- Una presa di sale
- 1 tazza di latte (puoi usare latte vaccino, latte vegetale o yogurt greco)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1-2 cucchiaini di dolcificante a scelta (come miele, sciroppo d’acero o stevia, a seconda del tuo gusto)
- Olio o burro chiarificato per ungere la padella (per la cottura)
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescola la farina d’avena, la proteina in polvere, il lievito in polvere, la cannella (se la stai usando) e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, l’estratto di vaniglia (se lo stai usando) e il dolcificante scelto.
- Versa lentamente gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Assicurati che non ci siano grumi.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungi leggermente con olio o burro chiarificato.
- Versa un po’ di impasto nella padella riscaldata per formare i pancake. La dimensione dei pancake dipende da te, ma solitamente è meglio fare pancake di circa 8-10 cm di diametro per una cottura uniforme.
- Cuoci i pancake per 2-3 minuti da un lato o fino a quando iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie. Poi girali e cuoci per altri 2-3 minuti o fino a quando sono dorati e cotti attraverso.
- Ripeti il processo con il resto dell’impasto. Questa ricetta dovrebbe darti circa 6-8 pancake, a seconda delle dimensioni.
- Servi i pancake proteici caldi con il tuo topping preferito, come frutta fresca, yogurt greco, sciroppo d’acero leggero o noci tritate.
Questi pancake proteici sono una deliziosa colazione o uno spuntino ricco di proteine, che ti daranno l’energia necessaria per affrontare la giornata. Puoi personalizzarli con i tuoi ingredienti preferiti per adattarli al tuo gusto. Buon appetito!
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